BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option B
Le BTS MHR option B te forme aux bases du management en hôtellerie-restauration : gestion d'équipe, organisation du service, pilotage des activités et maîtrise des coûts, encadrer une équipe en cuisine et organiser la production culinaire.
Accessible après un Bac techno Hôtellerie ou Bac Pro Restauration, sinon mise à niveau (1 an) est obligatoire.
Présentation
Objectif du BTS MHR option B
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option B « Management d’unité de production culinaire » te forme à intervenir dans un secteur riche et diversifié, allant de la restauration à l’hôtellerie et à l’agroalimentaire. Tu es préparé à évoluer dans un environnement où la production culinaire répond à des enjeux de qualité, de sécurité et d’hygiène, au sein d’établissements très variés, du restaurant indépendant aux grands groupes internationaux.
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Compétences clés développées
Grâce au BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR) option B, tu développes des compétences en organisation de la production culinaire, management d’équipe en cuisine, maîtrise des procédés et équipements de production, ainsi qu’en respect des normes d’hygiène, de sécurité, de nutrition et de diététique.
Tu apprends à encadrer des équipes, à piloter une cuisine et à assurer le bon fonctionnement des services, avec des perspectives d’évolution en France comme à l’international.
Admission
Rejoins facilement nos formations en découvrant les modalités d’admission et les différentes options de financement disponibles.
Programme
Une formation professionnalisante de deux ans, construite autour de blocs de compétences reconnus par le référentiel France Compétences (RNCP 37889), combinant enseignements théoriques, cas pratiques et ateliers.
Résultats clés et reconnaissance de la formation
Débouchés & poursuites d’études
Après la formation, de nombreuses opportunités s’offrent à toi dans les domaines de l'hôtellerie et de la restauration.
Métiers accessibles après ce BTS:
Si tu souhaites approfondir tes compétences ou accéder à des fonctions à plus fortes responsabilités, tu peux poursuivre tes études avec l’un de nos Bachelors Bac+3.
Où suivre cette formation ?
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR) option B est disponible au sein de plusieurs campus ESICAD, pour te former au plus près de chez toi.
Montpellier
Créée en 1983, l'école de commerce ESICAD Montpellier, s'inscrit au cœur d'une métropole dynamique et attractive, reconnue pour son essor économique et sa forte population étudiante. L' école de commerce à Montpellier accompagne chaque année ses étudiants dans leur formation aux métiers du commerce et du management, du Bac+1 au Bac+5.
Toulouse
Implantée au cœur de la Ville Rose, ESICAD, campus historique de Toulouse, célèbre ses 40 ans en 2025. Au sein d’une métropole dynamique, l’école accompagne chaque année ses étudiants dans leur formation aux métiers du commerce et du management, du Bac+1 au Bac+2. En formation initiale ou en alternance, ils évoluent dans un environnement stimulant.
Alternance
L’alternance occupe une place essentielle dans notre pédagogie. Elle permet d’acquérir une expérience professionnelle concrète tout en préparant un diplôme reconnu. Les équipes d'ESICAD t’accompagnent également dans ta recherche d’entreprise et tout au long de ton parcours.
Tu te poses la question ? On a la réponse !
Retrouve les réponses à tes questions ou contacte nous : notre équipe est là pour t’accompagner.